La confiture bio est une confiture fabriquée à partir d’ingrédients biologiques, c’est-à-dire cultivés sans l’utilisation de pesticides, d’engrais chimiques ou d’organismes génétiquement modifiés (OGM).

Les fruits utilisés dans la confiture bio sont cultivés selon des normes biologiques strictes qui favorisent des méthodes agricoles durables et respectueuses de l’environnement.

ANDRESY GOURMET

Depuis toujours, notre fournisseur Andrésy Gourmet s’engage envers l’excellence et le sur-mesure dans la fabrication de ses confitures bio.

En ce qui concerne la sélection des fruits, Andrésy Gourmet met un point d’honneur à choisir les meilleurs ingrédients pour ses confitures. La qualité des fruits est une priorité absolue.

Ils utilisent des fruits entiers, soigneusement cueillis à maturité, dont plus de 50% proviennent de sources françaises garanties. De plus, Andrésy Gourmet sélectionne les meilleures variétés de fruits provenant des terroirs européens de qualité pour répondre aux exigences des chefs et des grandes marques.

Pour cuire les confitures, il est utilisé exclusivement des chaudrons en cuivre. Cette méthode de cuisson, réalisée en petites quantités et à la vapeur, garantit un temps de cuisson optimal afin d’obtenir une qualité exceptionnelle sans altérer la texture et la saveur des fruits.

CAMILLE MARTY

Notre autre fournisseur est Camille Marty, âgée de 29 ans, qui est une entrepreneuse originaire du Loir-et-Cher. En janvier 2020, elle a acheté un terrain de 1,7 hectare avec les bâtiments d’une ancienne ferme près du hameau de Villeloin-Coulangé.

En mars de la même année, elle a créé son entreprise individuelle dans le but de produire des fruits rouges.

Sur une parcelle de 1 000 m², Camille a construit sept serres. Sous quatre des serres non couvertes, elle a cultivé des fraisiers de printemps de différentes variétés, tels que la Gariguette, la Ciflorette, la Cigaline et le Rubis du Jardin.

Ces fraisiers ont produit des fraises dès le mois de mai 2020, offrant une récolte unique.

Les trois autres serres couvertes ont accueilli des fraisiers remontants, tels que la Cirafine, la Mara des Bois et la Charlotte, qui ont commencé à produire en juin et continueront jusqu’aux premières gelées.

Cette diversité de variétés permet à Camille d’échelonner sa production sur environ six mois.

Camille, qui travaille seule, vend ses produits sur le marché de Loches, dans les magasins bio, les restaurants, les pâtisseries.